Glass till mellanmål?

Ja varför inte. Följande recept finns på baksidan av Renée Voltaires Raw cacao nibs men jag har gjort min egen tolkning i lite olika varianter. Grunden är frysta bananer (ta de där brunfläckiga som inte är så roliga att äta, skiva och lägg i plastpåsar i frysen) pressad apelsin, vaniljpulver (inte samma sak som vaniljsocker) och så cacao nibs.

Mixa allt utom "cacao nibsen" som man strör över som strössel.

Otroligt enkelt och mycket, mycket gott. Passar bra även till den febrige Lillkillen.

Jag har testat att byta apelsinen mot lime, lägga i ett par skedar jordnötssmör (av någon bra sort utan socker) och byta lite av bananen mot fryst mango. Men  jag kan också tänka mig att det skulle bli gott att smaksätta med kakao, frysta blåbär eller något annat gott bär.

Smaken är som baken och fantasin har inga gränser! :-)

Linsgryta

Längesedan jag bloggade recept nu, så här kommer ett, något förvirrat!

Jag gillar det här med samma mat till hela familjen, så idag blev det både vegetariskt (maken) och barnvänligt (Lillkillen) :-)

Det ursprungliga receptet har jag hämtat från den här utmärkta boken, men naturligtvis var jag tvungen att göra det på mitt eget sätt. Så här gjorde jag:

1 bit purjolök
1 1/2 gul lök
1 klyfta vitlök

...hackade jag och fräste i lite gurkmeja.

ca 3 morötter
1 palsternacka
4 potatisar

...skar jag i lika stora bitar och lät fräsa med löken och 2 dl röda linser.

Eftersom det här ska bli en barnvänlig rätt får det inte stekas utan bara fräsas lite lätt. Så ganska snart hällde jag i ca 1 liter vatten, kryddade med timjan och lät allt koka i 15 minuter. Sedan tog jag undan och mixade Lillkillens del och kryddade vuxengrytan med en grönsaksbuljongtärning, lite salt och peppar. Både vuxna och barn fick jasminris och en klick turkisk yoghurt till.

En lättlagad gryta som gick hem hos hela familjen!

Supergott..

Äntligen har jag kommit mig för att göra kesoplättarna som jag läst om i så många bloggar. De var verkligen supergoda och passade perfekt med hallon och blåbär som lite lättare lunch till två hungriga cyklister.... Om man är jättehungrig får man nog komplettera med något mer! :-)

Hand-up date och måndagsmiddag...

Idag har den ömmande handen antagit en blålila ton. Det gör fortfarande ont, men jag tror att jag kommer att överleva. Jag valde att vila alla ömmande händer och knän från träning idag men har vilda planer på morgonlöpning imorgon - om jag nu orkar upp! :-)

Fixade till en riktigt schysst måndagsmiddag till mig och min vegetarian till pojkvän. Det blev "Vegetarisk carbonara" fritt efter receptet på baksidan av paketet med vegetarisk bacon .

Fräs en hackad lök och en hackad vitlöksklyfta i olivolja. Tillsätt 1 pkt vegetarisk bacon. Koka pasta (vi hade dinkelpasta). Vispa 1 1/2 dl soyagrädde (eller matlagningsgrädde) med två ägg och en hel del riven ost (godast är nog parmesan men vi hade bara en gammal frukostost), slå bort vattnet från pastan och blanda i "ägg och grädd-vispet". Lägg upp pastan i en form, häll över bacon och lök, strö över ännu mer ost, lite salt och massor av svartpeppar.

Riktigt gott om jag får säga det själv! :-)

Kanelbullens dag och stormvarning...

Idag är det tydligen kanelbullens dag så jag följde Sofys exempel och satte igång att baka. Jag hittade det här receptet på "Lätta kanelbullar" på Tasteline. Jag vet inte om de var så himla lätta i och för sig, men gott blev det! :-) För att döva lite av mitt dåliga samvete blev det även två grova matbröd och en 5 kilometers löptur tillsammans med pojkvännen!

Löpningen gick riktigt bra, för första gången på länge gjorde det inte ont någonstans! Jippie! Känns benen bra blir det kanske ett pass imorgon också!

I natt varnas det för storm och oväder här på västkusten. Än så länge är det lugnt men vi får se om det är lugnet före stormen. Stormvarningar brukar ibland kunna trissas upp lite väl mycket av kvällstidningarna så när det väl är dags tänker man bara "blev det inte värre än så" lite anti-klimax liksom :-)

Chokladbollarna...

Jag hittade de här smaskiga chokladbollarna på Josefins blogg. De blev riktigt goda faktiskt, inte speciellt söta men den höga andelen kakao gjorde att de smakade som lyxiga chokladtryfflar :-)

ca 15 st
1,5 dl vaniljkesella
2 msk råa krossade kakabönor (kan uteslutas)
1 dl kakao
2 dl nakenhavreflingor/vanlig havre
2 tsk kaffepulver
1/2 dl riven kokos

Blanda samman alla ingredienser utom kokos i en bunke med en gaffel. Arbeta degen smidig. Rulla sedan ca 15 bollar av blandningen och rulla i kokos. Ställ kallt i kyl, i burk med tätslutande lock

Perfekt att ta en efter maten och de är inte helt onyttiga heller (visserligen lite socker i vaniljkesellan men men)

Lördag...vilodag och godisdag!

Äntligen helg! Var ute med goda vänner igår och drack ett par glas vin! Tänkte att nu ska jag väl ändå få sova ut imorgon, men inte! Vaknade jättetidigt, runt halv sju, vilket katterna hörde och startade en jamkör utanför sovrumsdörren. Jag gjorde mitt bästa för att somna om men strax innan åtta gav jag upp och gick upp till de hungriga katterna.

Jag började min tidiga morgon med att röja i köket och baka en laddning frukostmuffins, mycket mumsiga och inte alls speciellt onyttiga. De två senaste träningspassen känns rejält i benen så idag blir det till att ta det lugnt!

Recept på frukostmuffins!

10 stora muffins

5 dl vetemjöl (eller de lite nyttigare dinkelmjölet)
1/2 dl havregryn
1/2 dl vetekli
1/2 dl linfrö
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl råsocker + lite till garnering
2 ägg
100 gram smält smör
3 dl mjölk

1-2 äpplen i klyftor + kanel

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa äggen ordentligt och blanda i smör och mjölk. Tillsätt äggblandningen till de torra ingredienserna och rör samman allt. Rör inte för kraftigt utan bara så att det blandar sig. Fyll muffinsformar nästan ända upp till kanten. Vänd äppelklyftorna i kanel och tryck ner minst 2- 3 i varje muffins. Strö över lite råsocker och grädda sedan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Om du har små formar (typ bullformar) kan du korta gräddningstiden lite.

Lycka till!