Mina bästa kokbokstips - del 1

Jag älskar kokböcker men är egentligen rätt dålig på att följa recept. Men kokböcker som inspiration använder jag hela tiden. Nu tänkte jag tipsa om några av mina favoriter, några har jag redan skrivit om men de är så bra att de är värda att lyftas fram lite extra.

Första måltidsboken – En kokbok för hungriga barn och deras föräldrar av Johanna Westman använder jag nästan varje dag. Den är smart uppdelad: frukost, lunch, mellanmål, olika middagsrätter och efterrätter och kalas. De flesta recept fungerar bra eller går enkelt att anpassa till en ettåring utan full uppsättning tänder men smakar även bra för vuxna. Recepten är väldigt lättlagade och tanken är att det ska vara god och nyttig mat som man ska orka laga även efter en tuff arbetsdag eller förskoledag eller för att snabbt utfodra hungriga barn till lunch.

Utöver recepten finns även en hel del tips om matvägran, sjukdomar, pyssel och annat. Jag gillar verkligen den här boken, inte bara för recepten utan för att jag tycker att Johanna Westman verkar ha en väldigt sund inställning till mat. Maten ska vara nyttig, hemlagad och god men inte krånglig. Det finns annat än sockrade efterrätter och fikabröd som är gott men socker är inte förbjudet, det handlar om när och i vilken mängd. Avslappnat och bra, men ju senare man introducerar sockrade produkter desto bättre. Jag håller med till punkt och pricka!

Lillkillen och jag har testat de flesta av recepten ur lunch- och mellanmålskapitlet och väldigt många av de andra. Jag gillar mellanmåls- och frukostkapitlet väldigt mycket då dessa måltider ofta är svåra att variera. Lillkillen gillar det mesta, favoritlunchen är nog Dinkelplättar med fyllning eller Köttbullar och favoritmiddagen Risotto eller Pizza med linser.

Gillar ni nybakt bröd till frukost? Boken har också ett suveränt recept på nattjästa frukostbröd som är lätt att anpassa efter vad som finns i skafferiet.

Om jag måste säga något negativt om den här boken så hade jag kanske velat ha lite fler vegetariska recept, en hel del grönsaksrecept men inte så mycket bönor med mera. Dessutom kan ibland antalet portioner vara lite snålt tilltaget. Men på det hela taget, mycket väl godkänt till den här boken!

Fortsättning följer…

Linsgryta

Längesedan jag bloggade recept nu, så här kommer ett, något förvirrat!

Jag gillar det här med samma mat till hela familjen, så idag blev det både vegetariskt (maken) och barnvänligt (Lillkillen) :-)

Det ursprungliga receptet har jag hämtat från den här utmärkta boken, men naturligtvis var jag tvungen att göra det på mitt eget sätt. Så här gjorde jag:

1 bit purjolök
1 1/2 gul lök
1 klyfta vitlök

...hackade jag och fräste i lite gurkmeja.

ca 3 morötter
1 palsternacka
4 potatisar

...skar jag i lika stora bitar och lät fräsa med löken och 2 dl röda linser.

Eftersom det här ska bli en barnvänlig rätt får det inte stekas utan bara fräsas lite lätt. Så ganska snart hällde jag i ca 1 liter vatten, kryddade med timjan och lät allt koka i 15 minuter. Sedan tog jag undan och mixade Lillkillens del och kryddade vuxengrytan med en grönsaksbuljongtärning, lite salt och peppar. Både vuxna och barn fick jasminris och en klick turkisk yoghurt till.

En lättlagad gryta som gick hem hos hela familjen!

Mina bästa barnmatstips del 3 "Kan själv!"

Lillkillen är i en väldigt rolig "fas" just nu. Jag kallar den "allt som jag kan äta själv är gott"! Han försöker verkligen äta allt själv, tar gärna tag i skeden och blir sur när det inte går som han vill men fortsätter att försöka. Skitgulligt!

För att underlätta för honom (och för oss skulle det visa sig) köpte jag en jättefin sugproppsskål från Rätt start. Vid varje måltid står skålen på hans lilla bord. Medan jag gör i ordning maten lägger jag några bitar smörgås, lite ärtor, smörgåsrån, lite finrivna morötter eller något annat gott i skålen. Nöjd och glad sitter han där och pillar tills maten är klar. En del hamnar på golvet, lite landar i haklappen men det mesta får han i sig och övning ger färdighet.

Riktig träning blir det när han själv får äta efterrätt. Hallon är perfekt! Det blir väldigt kladdigt men det får jag ta. Medan han pillar i sig hallon äter jag min lunch och fyller på hans skål eftersom (det går nämligen bara att ge honom lite i taget) och stöttar lite med skeden när det behövs!

Mina bästa barnmatstips del 2.

Snabbaste lunchfisken:

Jag är verkligen inte bra på att laga fisk. Eftersom min man är allergisk så lagar jag det ytterst sällan. Äter jag fisk blir det sushi, skaldjur, färdigköpt gravad lax, mikrokokt laxfilé eller makrillfilé på burk, lättlagat med andra ord :-) Till Lillkillen serverar jag fisk en gång i veckan och efter några misslyckade försök har jag hittat på följande rätt som kan varieras med sås och olika grönsaker.

På ICA köpte jag fryst miljömärkt rödspätta. Spättafilén lägger jag i kokande osaltat vatten. Ibland lägger jag i en liten klick smör och lite fryst dill. Fisken är klar på ca 5 minuter. När den kokat klart tar jag upp den, dubbelkollar så att den inte innehåller några ben, tar bort eventuellt skinn och mosar med lite smör (om jag inte haft det i kokvattnet). Oftast gör jag också en sås som jag smaksätter med citron och dill. Ibland blir det bara ett par droppar citron direkt på fisken. "Fiskmoset" serveras med potatis och någon grönsakspuré. En mycket populär lunch här hemma!

Mina bästa barnmatstips del 1

Jag har valt att, i alla fall nu till en början, laga så mycket som möjligt av Lillkillens mat av några anledningar. En av anledningarna är att jag vill veta vad jag stoppar i honom, barnmatsburkar håller bra kvalitet men lagar jag själv har jag full kontroll. I burkarna är allt rört ihop, lagar jag själv kan jag se om Lillkillen gillar köttet, morrötterna eller potatisen till exempel. Jag vill välja bra råvaror, för hela familjens skull, och att hitta bra ekologiska grönsaker och frukter, fint kött och kyckling har blivit något av en sport för mig. Dessutom är det väldigt roligt att laga barnmat!

Speciellt krångligt behöver det inte heller vara. I brist på träningspass att rapportera om tänker jag dela med mig av mina, något osorterade, bästa barnmatstips. Innan jag får värsta präktig-stämpeln på mig vill jag dock påpeka att jag serverar barnmatsburkar ibland, de är inte minst väldigt praktiska att ta med sig och ta till när tiden är extra knapp och inspirationen tryter.

Ett annat påpekande: Tänk på att alla barn är olika, det som fungerar för en kanske inte fungerar för en annan. Jag skriver ingen handbok utan bara mina egna erfarenheter.

-Smakportioner

Lillkillens första smakportion var potatis blandat med morot. Bara potatis ger en ganska stabbig konsistens som är svår att svälja. Att mixa potatis fungerar inte alls, det är något med stärkelsen, om man däremot blandar i morot, palsternacka eller broccoli blir den lättuggad och bra. Morot som första smak är även bra eftersom den är ganska söt, precis som bröstmjölk. Däremot kan morot fungera lite ”stoppande” för den lilla magen, så ta det lugnt i början.

-Första frukten

När Lillkillen testat morot, palsternacka, broccoli, och barngröt fick han smaka sin första frukt. Mosad banan. Banan är ju en alldeles utmärkt frukt. Lätt att mosa, kommer i sin egen förpackning och är lätt att få tag på ekologisk till ett bra pris. Problemet var bara att Lillkillen rynkade på näsan och spottade ut nästan allt. Broccoli gick bra men inte banan alltså! :-) Bättre gick det med päron som jag rev fint och blandade i barngröten. Bra att veta är att päron är lösande för magen.

Numera äter Lillkillen gärna banan både i gröt och som mellanmålsfrukt!

- Kiwi

Gott, nyttigt och hyfsat lätt att få tag på ekologisk. MEN, lite svårmosad. Till Lillkillen, som accepterar lite bitar i maten, har jag ibland skrapat ur kiwin med en sked. Om jag ska göra större laddning mixar jag med stavmixer till slät puré. Till en liten smakportion eller till exempel en portion gröt går det bra att pressa kiwi genom en vitlökspress. Jag har skaffat en ny som jag bara använder till barnmat.

Bra redskap!

Färgglatt kiwimos!

-Kryddigt och gott

Från den alldeles utmärkta boken, Josses barnmat, har jag hämtat följande tips. Lite kanel eller kardemumma tar fram det söta i frukten. Jag har t ex testat "krydda" kiwi, äpple, hallon och banan. I gröten får Lillkillen nästan alltid kanel tillsammans med någon frukt, mycket gott och populärt.

Boktips!

- På tal om gröt.

Visst lagar jag den mesta av Lillkillens mat men gröt och välling får han "färdig". Anledningen är att det annars kan vara svårt för barnet att få i sig tillräckligt med järn. En sak stör mig dock, det finns väldigt få grötar som inte är smaksatta. Det är "äpple och päron", "banan" eller "fruktgröt". Oftast består smaksättningen av juicekoncentrat. Förstår inte varför, det måste ju vara bättre att tillsätta färsk frukt i efterhand? På så sätt blir det ju dessutom lite mer variation i kosten, gröten smakar inte alltid banan (eller vad det nu kan vara). Det har varit i stort sett omöjligt att hitta 6-månadersgröt utan smaksättning tills den här gröten dök upp hos Nestlé. Nu närmar sig Lillkillen 8 månader så snart ska han även få testa Nestlés fullkornsgröt, kommer undvika de smaksatta grötarna in i det längsta.

Mina bästa barnmatstips!

Skrev ett jättelångt inlägg innan som jag på något mystiskt vis lyckades radera men publicera ändå, skumt! Imorgon, när jag förhoppningsvis är lite piggare och fräschare lovar jag att dela med mig av mina bästa tips och tricks i ämnet!

Ett litet och ett stort mellanmål...

Min stavmixer går varm nuförtiden. Mest mixar jag grönsakspuréer åt Lillkillen men idag fixade jag faktiskt till ett litet mellanmål åt oss båda. Mixade först en banan och lite frysta blåbär och hallon, sedan tog jag av en del till Lillkillen och blandade i yoghurt, lite soyamjölk och en tesked jordnötssmör i min del. Det blev jättegott och jag blev verkligen proppmätt. Ett misstag jag gjorde var dock att inte tina bären först, Lillkillen gillade inte riktigt när det var så kallt. Men när hans del blivit lite varmare åt han den med god aptit. :-)

Barnmatsdieten...

En av mina favoritbloggare Sporty Spice skrev för ett tag sedan om knäppa dieter. Jag nickade instämmande. Diettrender är otroligt fascinerande och ganska skrämmande. Ena veckan käkas det bara bacon och grädde och nästa vecka ingenting alls. Men frågan är om inte det här är den skummaste dieten. Tydligen bantar diverse hollywoodkändisar och en ganska tragisk bloggare genom att käka barnmatsburkar.

Lillkillen fick en halv sådan där burk till lunch, vilket är ganska sällsynt (brukar försöka laga den mesta maten själv), jag studerar innehållsförteckningen: potatis, majs, kalkon, ris, rapsolja och vatten. Hmmm liknar inte det här....vanlig mat? Skillnaden är väl att den är mosad till oigenkännlighet, inte innehåller salt och serveras i små glasburkar? Hur kan man tro att det skulle leda till viktminskning? Är det inte lika bra (och kanske lite billigare) att salta mindre och sedan äta pyttesmå portioner av vanlig mat? Jag bara undrar...

Men idag käkade jag faktiskt också barnmat. Inte den där halva barnmatsburken, den fick Lillkillen behålla själv, men väl det gröna mos som jag serverade till. Inspirerad av ett recept ur "Josses barnmat" kokade jag: potatis, palsternacka, fryst broccoli, frysta gröna ärtor och lite persilja. Sedan mixade jag det med en klick smör. Det blev läskigt grönt och supergott :-) Ett tips till både små och stora matvrak!

Boktips...

På tal om diet så ställde jag mig på vågen i morse, -1,5 under januari. Kanske inte mycket att skryta över men keep in mind att jag äter vanlig mat, godis och fikabröd ibland (men inte överdrivet mycket). Inga knasiga dieter alltså. Visserligen tränar jag ju men inte heller det i någon överdriven form. Ammar också fortfarande men inte så ofta så att jag tror att det gör någon skillnad. Jag kanske inte tappar vikt i rasande tempo men jag tror att det mitt sätt är mer hållbart. Målet är att stå på startlinjen till Göteborgsvarvet några kilo lättare, lyckas jag inte får jag väl dela en barnmatsburk med Lillkillen efteråt! :-)

Dagens bebislunch! Det hemlagade gröna supermoset och en halv burk bantarmat :-)

Vilodag!

I natt har vi sovit lite taskigt, hela familjen. Lillkillen vaknade strax innan sju, som han brukar, men oftast somnar han om efter att jag ammat honom, inte idag dock. Vi tog istället en tupplur efter frukost och sov till klockan 10, riktigt skönt!

Efter lunch tog vi en promenad på ca 40 minuter så att Lillkillen skulle få sova igen. Det har blivit lite mer promenadvänliga vägar här i Göteborg så det gick att ta sig fram, trots små hjul på vagnen. Ser fram emot fler och längre promenader fram över, Lillkillen sover bättre och jag får komma ut och röra på mig.

På tal om mat så håller jag på och läser "Kärnfrisk familj" om en dansk familj som vände fysiska och psykiska problem genom att ändra kosten och minska antalet kemikalier i vardagen. Boken är verkligen jätteintressant även om jag kanske inte skulle kunna tänka mig att anamma alla idéer. Ett tips som jag redan tagit till mig är att det går att styckefrysa bananer. Den danska mamman använde dem i smoothies, jag använder dem i barnmat.

Ett perfekt sätt att ta tillvara på bananer som börjar bli lite övermogna, det tar ju rätt lång tid för en bebis att äta upp en hel banan. Idag mixade jag två bitar frusna bananer med en kiwi till en smaskig puré som både räcker till efterrätt till lunchen och till kvällsgröten, smart va?

Barnmat...

Fortsätter upptäcka nya smaker med Lillkillen. Idag kokar en klump kött på spisen, mina kokkonster prövas hårt då maten ska smaka men inte innehålla salt. Testade lägga ner 1 palsternacka, 1 morot, några svartpepparkorn, 1 lagerblad, 1 vitlöksklyfta och lite frysta örtkryddor i kokvattnet. Jag smakade på köttet själv och tyckte faktiskt att det smakade ok om än osalt! Nu återstår att se vad unge herrn säger :-)

Imorse fick han förresten smaka blåbär i frukostgröten, tänkte att "det är ju både gott och nyttigt". Resultatet blev blåbär precis över allt...men gott var det! :-)

Julutmaningen vecka 5/7

Julvecka...vad kan vara ett realistiskt mål att hinna/orka med?

Förra veckans magsjuka har lett till att jag ligger hyfsat långt efter i julplanerna så jag har en del att baka och pyssla. Egentligen ska jag inte göra så himla mycket men allt tar ju längre tid med Lillkillen.

Jag vet ju att det kommer att ätas kakor och julgodis den här veckan, det är inget realistiskt mål att försöka begränsa detta. Istället väljer jag att koncentrera mig på att hålla matrutiner, d v s frukost, lunch, middag och ett par mellanmål. Då brukar det bli lättare att inte överdriva godisätandet. Jag har världens chans att jobba med mina egna matrutiner just nu eftersom jag faktiskt håller på att lära Lillkillen matrutiner. Han är fortfarande på "smakportionsnivå" så det blir inte så stora mängder mat men de senaste dagarna har han i alla fall ätit frukost, lunch och middag.

Till frukost kokar jag havregrynsgröt lite lösare och blandar i rivet päron, lunch blir någon grönsakspuré och till middag blir det en portion barngröt. Det verkar som att han gillar det mesta, grönsakspurén är fortfarande favoriten (morot och palsternacka mums!), det enda han faktiskt rynkat på näsan åt och spottat ut är mosad banan, trodde att alla barn gillade det! :-) Utöver de små smakportionerna ammar jag för fullt och eftersom det fungerar bra tänker jag fortsätta med det ett tag till.

Angående träningen den här veckan är målet att hinna med tre pass varav ett löpning. Tänkte att juldagen skulle bli en bra gym-dag (julstressen över och maken ledig) men då är det tydligen stängt på mitt gym :-(. Förutom löpning blir det trainer, poworkout och kanske yoga, har köpt min första yoga-dvd. Tänkte att det skulle vara perfekt träning när Lillkillen sover men jag har inte lyckats ta mig igenom de första solhälsningarna ännu.

Ha en bra dag!

En stor och en liten portion havregrynsgröt!

Barnmatsfabriken!

Resultatet av kvällens moskok...

I den röda formen (som egentligen är någon slags småkaksform): majs, potatis och palsternacka, i de stora burkarna: morot och palsternacka , i de små burkarna: broccoli och potatis samt palsternacka och potatis. Lillkillen fick provsmaka ett par skedar av palsternacka och potatis något han verkade gilla!

Det här tog en dryg timme aktiv tid (var tvungen ta paus för att mata och lägga Lillkillen) och kommer räcka väldigt länge. Känns bra att ha mycket barnmat i frysen för att slippa köpa så mycket färdigt! Var dessutom tvungen att passa på att göra något av en påse fina ekologiska palsternackor som jag köpte i helgen, kunde inte ha blivit något bättre! :-)

Om tomten ser det här så skulle jag behöva fler sådana här fina burkar från babylooba så att jag kan koka ännu mer smaskig barnmat, det var dessutom riktigt roligt! :-)

Lördag...

Det blev en något rörig dag. När det blir rörigt är det svårt att hålla mattider, i alla fall för mig. Dagens lunch blev: 4 soyakorvar med bröd och en apelsin till efterrätt. Jag blev ju mätt men har ändå svårt att räkna detta som en ordentlig lunch. Men nu glömmer vi det och kämpar vidare...

Igår nådde Lillkillen en riktig milstolpe också. Han fick sin första smakportion. Pure med morötter och potatis utblandat med lite bröstmjölk bjöds det på. Reaktionen var viss förvåning men ingen avsmak, ett par skedar fick han i sig i alla fall. Idag gör vi ett nytt försök.

Planerar att laga den mesta av barnmaten själv, då vet jag ju vad han får i sig. Nu gäller det bara att hitta bra ekologiska grönsaker hela vintern.